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浅析黄焖鸡米饭做法注意事项!

  黄焖鸡米饭,无论是开店经营还是做外卖,都是非常不错的餐饮项目,黄焖鸡米饭成本低,利润好,口味香浓,符合现代快节奏的城市生活。

  黄焖鸡又称之为“香鸡煲”,是一种鲁菜名吃。黄焖鸡成品色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。在口感,视觉,色泽上都属上品。其制作时,选用鲜嫩的三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀,用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾收汁,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现佳状态。再配上一碗大米饭,别提有多爽了。

  黄焖鸡米饭做法注意事项:

  选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉.

  投料准确,对所用主料都需严格过称下锅.

  锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿.

  烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤黄焖鸡,黄焖鸡米饭酱料确保食料配比.

黄焖鸡米饭培训

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