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为什么黄焖鸡这么火爆?应该怎么做?

  提到黄焖鸡,想必大部分人都知道。近几年来,黄焖鸡的开展大家也算是有目共睹的。跟着黄焖鸡米饭的开展,现在可谓是现已风靡各地,走不出两百米就是一家。可能会有不少人觉得有些疑问,为什么黄焖鸡这么火爆?其实,黄焖鸡是正正经经的鲁菜,在本来还不是一般人能吃到的。由鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,滋味美好,具有肉质鲜美嫩滑的特色。入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。

  黄焖鸡的做法

  原料

  三鸡半只,木耳,笋干,香菇,李锦记特级头抽,老抽,蚝油,料酒,五香粉,啤酒,干辣椒,姜,蒜苗

  做法

  1.把鸡斩块,洗干净,用油,盐,五香粉,姜丝,蚝油和一点点生抽腌制半个小时

  2.香菇用温水泡发,切条,泡香菇的水留着,不要倒掉。木耳用温水泡发,撕成小块。笋干用水泡一下,放进沸水锅里煮15分钟,捞出来,用温水浸泡十分钟,沥干

  3.锅里放油,烧热,放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

  4.把蒜米和辣椒拨到一边,把腌好的鸡肉倒进锅里,中火煎得两面微黄,盛起

  5.锅里放油,放香菇,木耳和沥干的笋片翻炒,倒进泡香菇的水,放点盐和老抽,煮十分钟

  6.把原先煎好的鸡块倒进锅里,和香菇,木耳,笋干炒均匀

  7.把啤酒倒进锅里,大火烧开,转中火,焖至汤汁干即可。

  8.撒上青蒜苗,翻炒均匀,试试味道,如需要味道浓一点,可再加点老抽和蚝油调味即可。

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